ΣΤΡΙΦΤΗ ΠΙΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ
4 Χωριάτικα φύλλα
Ελαιόλαδο
Λίγο λάχανο ψιλοκομμένο
2 Κολοκυθάκια τριμμένα
5 Καρότα τριμμένα
1/2 Ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1 Πιπεριά ψιλοκομμένη
3 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Στρώνουμε ένα φύλλο και το διπλώνουμε στη μέση. Βάζουμε περίπου το 1/4  της γέμισης και το τυλίγουμε σε ρολό, το τοποθετούμε κυκλικά σε λαδωμένο ταψί. Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα φύλλα. Ραντίζουμε με λίγο νερό και ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 45 λεπτά.