ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 4 Φλιτζάνια τσαγιού γάλα
  
• 1 1/2 Φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
• 1 Φλιτζάνι τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
• 2 Αβγά
• 2 Βανίλιες
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 2 Φύλλα σφολιάτας
• 3 Κουταλιές σούπας βούτυρο
• Κανέλα και άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα προαιρετικά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε μία φωτιά βάζουμε σε μία κατσαρόλα τη ζάχαρη με το γάλα και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη.
• Προσθέτουμε το σιμιγδάλι λίγο λίγο ανακατεύοντας διαρκώς, βάζουμε τις βανίλιες και το ξύσμα και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε τα αβγά χτυπημένα και ανακατεύουμε.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιώσει.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας.
• Απλώνουμε την κρέμα και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες που περισσεύουν.
• Κάνουμε μερικές τρύπες στην επιφάνεια με ένα μαχαίρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.