ΛΑΖΑΝΙΑ ΜΕ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό σπανάκι
  
• 1 Κιλό λαζάνια
• Ελαιόλαδο
• 100γρ. Κασέρι τριμμένο
• 10 Ντοματίνια
• 100γρ. Κουκουνάρι
• 5 Φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• Αλάτι
• Δυόσμο ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια με το δυόσμο και το σπανάκι. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και το κουκουνάρι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
• Λαδώνουμε ένα μακρόστενο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος. Απλώνουμε μία στρώση λαζάνια και από πάνω μία στρώση από τη γέμιση, κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζουμε να τελειώσουμε με λαζάνια. Πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για μία ώρα στους 180 βαθμούς, στην αρχή σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα τελευταία 20 λεπτά το αφαιρούμε.