ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 3 Μελιτζάνες φλάσκες
• 1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
• 100γρ. Φέτα τριμμένη
• 1 Πιπεριά Φλωρίνης σε άλμη
• Λίγο μαϊντανό
• Λίγο ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Ψήνουμε τις μελιτζάνες.
• Τις ξεφλουδίζουμε παίρνουμε τη σάρκα τη βάζουμε σε μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.