ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΡΟΚΟΛΟΥ

ΥΛΙΚΑ

500γρ. Μπρόκολο σε μπουκετάκια

500γρ. Πένες

1/2 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Πράσο κομμένο σε ροδέλες

1 Κουταλιά σούπας βούτυρο

1 Ποτήρι γάλα

50γρ. Τριμμένο καπνιστό τυρό

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι

Πιπέρι 

Μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σοτάρουμε το μπρόκολο μαζί με το πράσο, το κρεμμύδι σε δυνατή φωτιά με το βούτυρο. Προσθέτουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και σιγοβράζουμε  για 20 λεπτά. 
• Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τις σουρώνουμε και τις ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σάλτσα, το τυρί και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με το μαϊντανό.