ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ

ΥΛΙΚΑ
Μελιτζάνες
Κολοκυθάκια
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα καπνιστή
Αλεύρι
1 Κουτάκι μπύρα
Λάδι για το τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες. Τις βάζουμε σε στρώσεις σ ένα τρυπητό και σε κάθε στρώση πασπαλίζουμε με αλάτι, τις αφήνουμε για 2 ώρες. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε το κοτσάνι και τα κόβουμε σε ροδέλες, τα βάζουμε σ ένα μπολ και τα αλατίζουμε.
• Σ ένα μπολ αδειάζουμε τη μπύρα και συμπληρώνουμε σιγά σιγά αλεύρι μέχρι να έχουμε ένα χυλό κάπως παχύ, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και καπνιστή πάπρικα, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
• Σ ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει. Πιέζουμε με τα χέρια μας τις μελιτζάνες να βγάλουν ότι υγρά έχουν, παίρνουμε τα λαχανικά και αφού τα περάσουμε από το χυλό τα βουτάμε στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.