ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 Κιλό μοσχάρι κομμένο σε μικρά κομμάτια

Ελαιόλαδο

500γρ Μεγάλα λευκά μανιτάρια κομμένα στα 4

4 Καρότα κομμένα σε ροδέλες

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

Αλάτι 

1 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

Πιπέρι

1 Πιπεριά ψιλοκομμένη

Θυμάρι

1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας

Πάπρικα καπνιστή

1 Ποτήρι κρασί λευκό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Βάζουμε το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να θωρακιστεί και να πάρει χρώμα. 

Προσθέτουμε τα καρότα, τα μανιτάρια και τη πιπεριά, ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπάζει το φαγητό, προσθέτουμε αλάτι και τα μπαχαρικά,  μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα και 20 λεπτά.

Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

200ml. Νερό

50ml. Κονιάκ

400γρ. Ζάχαρη

80γρ. Κονιάκ

5 Αβγά

250γρ. Αλεύρι

2 Φακελάκια μπέικιν πάουντερ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

500γρ. Ζάχαρη

1 Λίτρο νερό

125γρ. Κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο ένα τετράγωνο ταψί 35εκ.

Σε κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο, το νερό, το κονιάκ και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε το κακάο ανακατεύουμε να διαλυθεί και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε τα αβγά ένα ένα χτυπώντας καλά με σύρμα. Προσθέτουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.

Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου.

ΣΙΡΟΠΙ

Όσο είναι το γλυκό στο φούρνο ζεσταίνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, να λιώσει η ζάχαρη και να πάρει βράση.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό.

Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και ρίχνουμε το σιρόπι.

Το αφήνουμε για τουλάχιστον μία ώρα.

Σερβίρουμε κομμένο σε τετράγωνα κομμάτια και αν θέλουμε συνοδεύουμε με παγωτό.
 

Πικάντικο κοτόπουλο με μπέικον

 ΥΛΙΚΑ

750γρ. Φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια

150γρ. Μπέικον κομμένο σε κυβάκια

1 Κονσέρβα κόκκινα φασόλια

3 Πιπεριές ψιλοκομμένες

1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 Κουταλιά σούπας πελτέ μουστάρδας

Λίγο νερό

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Πιπέρι

Πάπρικα γλυκιά

Κάρυ

Μπούκοβο

Ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μεγάλο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε πολύ καλά το κρεμμύδι με το κοτόπουλο και το μπέικον. Αφού πάρουν χρώμα προσθέτουμε τις πιπεριές και τα φασόλια , συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά.

Βάζουμε τον πελτέ, τα μπαχαρικά, τη ρίγανη και το αλάτι, ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα ποτήρι νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο και μείνει το φαγητό με το λάδι του. Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι ή πουρέ.