ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό μοσχάρι κομμένο σε μερίδες
  
• 1 1/2 Κιλό κολοκυθάκια μικρά
• Μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Ελαιόλαδο
• 1 Ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 100ml. Χυμό ντομάτας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου. Προσθέτουμε το κρέας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. 
• Ρίχνουμε πιπέρι, σβήνουμε με το κρασί και βάζουμε νερό όσο χρειάζεται για να το σκεπάζει. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 1 ώρα. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.