ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΚΑΡΙ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Κιλό χοιρινό κομμένο σε κυβάκια
• Ελαιόλαδο
• 1 Κουταλιά σούπας κουρκουμά
  
• 1 Κουταλάκι γλυκού κύμινο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 Κουταλιά σούπας πολτό σκόρδου
• 20γρ. Τζίντζερ
• 1 Καυτερή πιπεριά
• Ξύσμα από 1 λάιμ
• Χυμό από 1 λάιμ
• 2 Κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 Κρεμμύδι
• 2 Κύβους λαχανικών

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
• Βάζουμε το κρέας και το σοτάρουμε καλά.
• Βάζουμε στο μούλτι όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε να γίνουν ένα σώμα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα στη κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε νερό όσο χρειαστεί για να σκεπάζει το φαγητό, σκεπάζουμε τη κατσαρόλα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
• Συνοδεύουμε με ρύζι.