ΦΑΓΚΡΙ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

 ΥΛΙΚΑ

• 2 Φαγκριά
• 1 Μελιτζάνα κομμένη σε φέτες
• 2 Πιπεριές κομμένες σε φέτες
• 2 Ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
• 1 Κολοκύθι κομμένο σε φέτες
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
• Ελαιόλαδο
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1/2 Ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• 
  Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα αλατοπιπερώνουμε. 
• Σε ένα ταψί βάζουμε τα λαχανικά και τα αλατοπιπερώνουμε.
• Βάζουμε τα ψάρια επάνω στα λαχανικά και από πάνω βάζουμε τις ντομάτες.
• Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το κρασί.. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.