ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ

 ΥΛΙΚΑ

• 1 Πακέτο χωριάτικο φύλλο
  
• 500γρ. Αρνάκι βρασμένο και κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
• 4 Κούπες γάλα
• 1 Κουταλιά σούπας βούτυρο
• 1 Κούπα αλεύρι
• 150γρ. Γραβιέρα τριμμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μοσχοκάρυδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρέας, τον πελτέ, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε στην άκρη.
• Σε κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα με το αλεύρι να γίνουν ένα μείγμα. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Βάζουμε τη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, βάζουμε το βούτυρο και το τυρί και ανακατεύουμε καλά.
• Απλώνουμε τα μισά φύλλα σε λαδωμένο ταψί και τα λαδώνουμε και αυτά. Στρώνουμε το κρέας και ρίχνουμε την κρέμα. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα τα οποία λαδώνουμε ένα ένα. Χαράζουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μία ώρα.