ΚΕΙΚ ΛΑΔΙΟΥ

 ΥΛΙΚΑ

• 500γρ. Αλεύρι
• 1 1/2 Ποτήρι ζάχαρη
• 1 Ποτήρι λάδι
• 2 Ποτήρια χυμό πορτοκάλι
• 1/2 Κουταλάκι γλυκού μαστίχα κοπανισμένη
• 1/2 Κουταλάκι γλυκού κανέλα
• 2 Βανίλιες
• 1 Πρέζα σόδα
• 2 Κουταλιές σούπας Ινδική καρύδα
• 1 Σφηνάκι λικέρ της αρεσκείας μας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη, τις βανίλιες, τη μαστίχα και την κανέλα.
• Προσθέτουμε το λικέρ και συνεχίζουμε το χτύπημα. 
• Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε την Ινδική καρύδα και το αλεύρι ανακατεύουμε. Στρώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.