ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΓΙΑΛΑΝΤΖΙ

 ΥΛΙΚΑ

• 30 Αμπελόφυλλα
  
• 150γρ. Ρύζι γλασέ
• 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 Σφηνάκι λευκό κρασί
• Λίγο άνηθο ψιλοκομμένο
• Δυόσμο
• 50γρ. Κουκουνάρι
• 50γρ. Σταφίδες
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά. 
• Ζεματίζουμε τα αμπελόφυλλα σε βραστό νερό. Τα απλώνουμε στο πάγκο εργασίας με τη γυαλιστερή πλευρά από κάτω και βάζουμε στο κέντρο από 1 κουταλάκι του γλυκού γέμιση. Τα τυλίγουμε και τα βάζουμε κυκλικά στο πάτο μιας κατσαρόλας. 
• Βάζουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και νερό όσο χρειαστεί για να καλυφθούν τα ντολμαδάκια.
• Τα σκεπάζουμε με πιάτο και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.