ΚΟΤΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο φύλλο σφολιάτας
700γρ. Φιλέτο κοτόπουλο βρασμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
7-8 Φέτες μπέικον ψιλοκομμένες
500γρ. Διάφορα τριμμένα τυριά
2 Πιπεριές ψιλοκομμένες
1 Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 Κονσέρβα μανιτάρια σε φέτες
Αλάτι
Πιπέρι
500ml. Κρέμα γάλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το μπέικον, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο, λίγο αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα τυριά και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά.
• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας, απλώνουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια και αλείφουμε και λίγο γάλα.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για μία ώρα.