ΚΑΝΤΑΪΦΙ ΣΟΥΦΛΕ

ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο φύλλο κανταϊφι
2 Κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 Πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
1 Λίτρο γάλα φρέσκο
6 Αβγά
Πάπρικα γλυκιά
1 Πρέζα μοσχοκάρυδο
2 Κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
300γρ. Φέτα τριμμένη
300γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
300γρ. Κασέρι τριμμένο
300γρ. Ζαμπόν ψιλοκομμένο
2 Αβγά
Λίγο ελαιόλαδο
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τις πιπεριές.
• Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά.
• Προσθέτουμε τα 2 αβγά χτυπημένα, το ελαιόλαδο, το πιπέρι, τις πιπεριές και το ζαμπόν.
• Ανακατεύουμε καλά.
• Χωρίζουμε το κανταϊφι σε δύο μέρη. Το ανοίγουμε και το αφρατεύουμε.
• Στρώνουμε το μισό κανταϊφι και απλώνουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο κανταϊφι και κόβουμε σε κομμάτια.
• Χτυπάμε τα 6 αβγά με το γάλα, την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο. Περιχύνουμε το φαγητό.
• Το αφήνουμε για μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου. Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά.