ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΜΕ ΚΡΑΣΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό συκώτι κομμένο σε φέτες
1 Μπουκάλι ρετσίνα
4 Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σ ένα τηγάνι που έχουμε βάλει επάνω στο μάτι να ζεσταθεί καλά, βάζουμε το συκώτι. Μόλις κάνει κρούστα από τη μία πλευρά το γυρίζουμε από την άλλη.Το αφήνουμε να κάνει κρούστα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, και ένα φλιτζάνι κρασί. Το αφήνουμε για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά και όταν εξατμιστεί το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το λάδι, το υπόλοιπο κρασί και τα αφήνουμε να βράσει με σκεπασμένο το σκεύος. Όταν πιει όλο το κρασί και μείνει το φαγητό με το λάδι του είναι έτοιμο.