ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΑΝΤΑΡΙΝΙ

ΥΛΙΚΑ
1 Κιλό μανταρίνια
1 Λεμόνι
3 1/2 Κούπες ζάχαρη
5 Κούπες νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε και κόβουμε το λεμόνι και τα μανταρίνια πρώτα στα 4 και μετά σε φέτες του 1εκ. Αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα βάζουμε σε μπολ με νερό, τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνουμε για 24 ώρες. Βάζουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε να λιώσει και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1 ώρα και 20 λεπτά. Όταν κρυώσει αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.