ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΜΕ ΠΡΑΣΑ

ΥΛΙΚΑ

500γρ. Λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε ροδέλες
4 Πράσα
1 Κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το λουκάνικα και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε τα λουκάνικα και βάζουμε τα πράσα κομμένα σε ροδέλες. Σκεπάζουμε το σκεύος και τα αφήνουμε να μαραθούν. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και νερό τόσο όσο χρειάζεται για σκεπάζει τα υλικά.
• Βάζουμε το πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό και μείνει με το λάδι του.