ΣΠΑΓΓΕΤΙ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΥΛΙΚΑ
1/2 Κιλό σπαγγέτι
2 Φιλέτα στήθος κοτόπουλου
1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Λίγο ελαιόλαδο
1 Πράσο ψιλοκομμένο
1 Κουταλάκι γλυκού πολτό σκόρδου
Κάρι
1/2 Φλιτζάνι λευκό κρασί
1 Κουταλιά σούπας αλεύρι
1 Φλιτζάνι γάλα
Παρμεζάνα τριμμένη
1/2 Φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι
Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόβουμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε μπουκιές και αλατοπιπερώνουμε. Σ ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το πολτό σκόρδου και το κοτόπουλο. πασπαλίζουμε με το κάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, μέχρι να πάρει χρώμα το κοτόπουλο.
• Σβήνουμε με το κρασί.
• Όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς. Προσθέτουμε τη παρμεζάνα και τη κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.
• Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν, τα παίρνουμε με τσιμπίδα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε με πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.