Αλεύρι όσο χρειαστεί για να έχουμε μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1 Αβγό
200γρ. Φέτα σε τρίμματα
1 Αβγό για το άλειμμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο και το γάλα ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Αφήνουμε την ζύμη για 10 λεπτά. Ανακατεύουμε το τυρί με το αβγό. Κόβουμε το ζυμάρι σε μικρά κομμάτια, τα ανοίγουμε και βάζουμε λίγη από τη γέμιση. Τα κλείνουμε καλά. Τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα, τα αλείφουμε με χτυπημένο αβγό και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας να πάρει χρώμα. Βάζουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, προσθέτουμε τα ντοματάκια, το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και το γαρίφαλο. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το κρέας να βράσει. Μεταφέρουμε το φαγητό σε γάστρα. Βάζουμε το γιαούρτι και το κασέρι και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Χτυπάμε στο μίξερ τη μαργαρίνη. Καθαρίζουμε τα μήλα τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μίξερ, τα αβγά και τα υπόλοιπα υλικά ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα. Σταματάμε το μίξερ, ρίχνουμε τα μήλα και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το λιωμένο βούτυρο. Λαδώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα τα οποία λαδώνουμε ένα ένα.
Ρίχνουμε το ένα τρίτο από τα τυριά και σκεπάζουμε με 2 φύλλα λαδωμένα. Ρίχνουμε τα μισά από τα τυριά που μας έμειναν και σκεπάζουμε με άλλα δύο φύλλα. Απλώνουμε τα τυριά και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδωμένα και αυτά.
Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια, χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και λάδι αν μας περίσσεψε αλάτι και πιπέρι. Τα ρίχνουμε στην πίτα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Καθαρίζουμε τις μπάμιες τις πλένουμε, τις βάζουμε σε σουρωτήρι και τις περιχύνουμε με το ξίδι. Τις σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Τις βάζουμε σε πυρίμαχο σκεύος. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Ψήνουμε για 1 1/2 στους 180 βαθμούς.
Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε κατά διαστήματα μέχρι να πιουν τα υγρά τους. Χτυπάμε τα αβγά με αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και τα χτυπάμε καλά με το ραβδομπλέντερ να γίνουν αλοιφή, αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο επιπλέον.
Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την ώρα που θα σερβίρουμε.
Απλώνουμε τις πατάτες σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε. Από πάνω βάζουμε τα ψάρια, διαλύουμε τη μουστάρδα στο χυμό λεμονιού και περιχύνουμε το φαγητό.
Ρίχνουμε ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη, βάζουμε ένα ποτήρι νερό σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
Σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
Ρίχνουμε τα μύδια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Ρίχνουμε το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι. Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να βράσει. Σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε λίγα λεπτά και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 30 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Συνοδεύουμε με ρύζι.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις σουπιές με το κρεμμύδι, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, κέτσαπ, μουστάρδα και το θυμάρι.
Ρίχνουμε νερό να σκεπάζει το φαγητό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε το μακαρονάκι και 1 λίτρο ζεστό νερό, ανακατεύουμε κατά διαστήματα και συμπληρώνουμε ζεστό νερό αν χρειαστεί μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά χωρίς να λασπώσουν. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, τους κρόκους και το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τις βανίλιες και το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το καυτό νερό.
Παίρνουμε ένα ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος 25χ30 βουτάμε μία μία τις φρυγανιές στο σιρόπι και τις στρώνουμε στο σκεύος σε δύο σειρές. Ρίχνουμε και το σιρόπι που έχει περισσέψει.
Απλώνουμε την κρέμα και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τρεις ώρες.
Απλώνουμε από πάνω τη σαντιγί και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Χτυπάμε στο μίξερ το αραβοσιτέλαιο με τη ζάχαρη πολύ καλά. Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε καλά για 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη ταχύτητα του μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι με το μπέικιν και το γιαούρτι. Ρίχνουμε τις βανίλιες. Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το αφαιρέσουμε από τη φόρμα.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα πηχτό χυλό. Παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Μισοτηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μπολ χτυπάμε τα αβγά με το δυόσμο αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε το κρεμμύδι και τη γραβιέρα, τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Ανακατεύουμε. Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Τα ρίχνουμε στο τηγάνι και το σκεπάζουμε. Όταν πάρει χρώμα το γυρίζουμε για να τηγανιστεί και από την άλλη πλευρά.
Πλένουμε το ψάρι, το σκουπίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
Ρίχνουμε τα αρωματικά στο μούλτι μαζί με αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο και χτυπάμε να γίνει μία πάστα. Βάζουμε τον τόνο σε μπολ μαζί και την πάστα και ανακατεύουμε.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Περνάμε τα κομμάτια του τόνου σε ξυλάκια για σουβλάκια εναλλάξ με κομμάτια πιπεριάς. Τα ψήνουμε σε καυτό σχαροτήγανο για 3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βράζουμε το ψάρι σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το "μαδάμε" σε ίνες. Το βάζουμε σε μπολ μαζί με τις πατάτες, το κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια, το κρεμμύδι, το αβγό, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.
Ζυμώνουμε καλά.
Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Πλάθουμε τους κεφτέδες. Τους περνάμε από την τριμμένη φρυγανιά και τους αραδιάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Τους ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Στα μισά του χρόνου ψησίματος τους γυρίζουμε για να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές.
.jpg){kind=small}
.jpg)
.jpg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpeg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
.jpg){kind=small}
