Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και την ενώνουμε με απαλές κινήσεις με το μείγμα των κρόκων. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και το ξύσμα, ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά.
Σε κατσαρολάκι βάζουμε το χυμό πορτοκαλιού με μία κουταλιά ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά. Αφού κρυώσει λίγο το κέικ το ξεφορμάρουμε και με ένα κουτάλι ρίχνουμε λίγο λίγο το σιρόπι.
Ψιλοκόβουμε τα αβγά και τον μαϊντανό. Τα βάζουμε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Σε μπολ με αρκετό νερό βάζουμε τη σόγια και την αφήνουμε για μία ώρα. Τη στραγγίζουμε και τη στύβουμε καλά.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου, βάζουμε τον κιμά σόγιας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
Βράζουμε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε με τον κιμά σόγιας.
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα μήλα. Το κόβουμε σε κυβάκια και τα βάζουμε σε μπολ με λίγο νερό και χυμό από 1 λεμόνι. Χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα. Στραγγίζουμε τα μήλα τα βάζουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε με σπάτουλα. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψάκι. Απλώνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα ταψί. Σε μπολ ανακατεύουμε τη φέτα με το γιαούρτι, το πιπέρι και τα αβγά.
Στρώνουμε τα μισά φύλλα τα οποία ραντίζουμε ένα ένα με το λιωμένο βούτυρο και απλώνουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα και αυτά. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων που περισσεύουν και περιχύνουμε την επιφάνεια με το βούτυρο που μας έμεινε.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τα αβγά και προσθέτουμε το βούτυρο, το κακάο, την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι και στο τέλος τη λιωμένη κουβερτούρα ανακατεύοντας με γρήγορες κινήσεις.
Απλώνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος σε σιγανή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Απλώνουμε το γλάσο επάνω στο γλυκό.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένουμε καλά τις πατάτες τις τυλίγουμε μία μία σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε για μία ώρα. Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρούμε προσεκτικά με 1 κουτάλι το εσωτερικό. Το βάζουμε σε μπολ και το ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα. Τις βάζουμε σε ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά. Τις σερβίρουμε ζεστές.
Απλώνουμε τα φύλλα στο πάγκο εργασίας έχοντας μπροστά μας την μακρόστενη πλευρά. Αλείφουμε τα φύλλα με ελαιόλαδο και τα διπλώνουμε στη μέση. Βάζουμε σε κάθε φύλλο 1 φέτα παστουρμά λίγο από τα τυριά που έχουμε ανακατέψει και λίγη ντομάτα. Τυλίγουμε σε ρολό.
Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι να πάρουν χρώμα και τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Σε άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το λάδι, τη σόδα που την έχουμε διαλύσει σε χυμό από μισό λεμόνι, τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το αλεύρι εναλλάξ με τη κρέμα καρύδας, ανακατεύοντας πολύ καλά αφού τελειώσουμε με αυτά βάζουμε τα καρότα και τα καρύδια και ανακατεύουμε. Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Ανακατεύουμε τα δύο σιμιγδάλια και το μπέικιν. Χτυπάμε τη μαστίχα με τη ζάχαρη και τη βάζουμε στο μείγμα με το σιμιγδάλι.
Προσθέτουμε το ανθρακούχο νερό και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί και το αφήνουμε για 2 ώρες. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.
Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και όπως είναι ζεστό το ρίχνουμε στο κρύο γλυκό.
Χτυπάμε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε ένα ένα τα αβγά και κατόπιν τα υπόλοιπα υλικά, με τελευταίο το αλεύρι. (Τη σόδα τη διαλύουμε στο κονιάκ). Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψί. Και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μία ώρα.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το δεντρολίβανο, αλάτι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το ρύζι, ανακατεύουμε. Σβήνουμε με το κρασί.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το ζωμό ανακατεύοντας. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει ο ζωμός.
Όταν είναι έτοιμο κατεβάζουμε από τη φωτιά βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το μαϊντανό και αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
Βάζουμε σε ένα ταψί το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα πορτοκάλια, το κρεμμύδι και το δενδρολίβανο. Ανακατεύουμε τη μπίρα με τη μουστάρδα, το μέλι και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε το φαγητό.
Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.
Σε σαλατιέρα βάζουμε το λάχανο, τα μήλα, τη καρυδόψιχα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και το ξίδι και περιχύνουμε τη σαλάτα.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μύδια. Σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας. Αδειάζουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με τη φέτα. Αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 4 φύλλα τα οποία αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο. Σε ένα μπολ βάζουμε τα τυριά και ανακατεύουμε. Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και αλατοπίπερο και τα ρίχνουμε στο μπολ με τα τυριά, ανακατεύουμε. Απλώνουμε το 1/3 της γέμισης επάνω από τα φύλλα και σκεπάζουμε με ένα φύλλο, κάνουμε την ίδια διαδικασία και στο τέλος σκεπάζουμε με τα φύλλα που περίσσεψαν βουτυρωμένα και αυτά. Χαράζουμε την επιφάνεια και περιχύνουμε με το βούτυρο που περίσσεψε, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Σε αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές. Το ψιλοκόβουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το κρεμμύδι, το πολτό σκόρδου, τα δύο αβγά και το τριμμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Στρώνουμε τη σφολιάτα σε βουτυρωμένη φόρμα τάρτας πατάμε να καθίσει καλά στα πλαϊνά και κόβουμε ότι περισσεύει. Απλώνουμε τη γέμιση.
Χτυπάμε το αβγό με το γιαούρτι και περιχύνουμε τη τάρτα. Ψήνουμε για 35 λεπτά. την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Λαδώνουμε μία φόρμα για τάρτα και στρώνουμε τη σφολιάτα, πατάμε να καθίσει καλά και στα πλαϊνά και κόβουμε ότι περισσεύει. Βάζουμε τη ντομάτα και τα τυριά και χτυπάμε το γιαούρτι με το αβγό, περιχύνουμε την τάρτα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
Απλώνουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα σε ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και τα ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε τη γλυκόζη, το γάλα και τη σκόνη γάλακτος, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να ζεσταθούν. Θρυμματίζουμε στο πολυμίξερ τους ξηρούς καρπούς.
Σε μεπν μαρί λιώνουμε τις δύο κουβερτούρες.
Χτυπάμε τις λιωμένες κουβερτούρες με τους ξηρούς καρπούς. και προσθέτουμε το μείγμα γάλακτος σιγά σιγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μία ομοιογενή κρέμα, την μοιράζουμε σε μπολάκια και τη βάζουμε στο ψυγείο.
Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 5 λεπτά. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει χρώμα και να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε το σιρόπι λίγο λίγο και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί, ρίχνουμε και την κανέλα. Απλώνουμε το μείγμα σε ταψί, χαράζουμε σε κομμάτια και στο κέντρο από κάθε κομμάτι βάζουμε ένα αμύγδαλο, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει πριν κόψουμε και σερβίρουμε.
Αλατοπιπερώνουμε και αλευρώνουμε τα φιλετάκια. Το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Στο ίδιο σκεύος συμπληρώνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το πολτό σκόρδου και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε την κάππαρη, το θυμάρι και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα φιλετάκια και το μαϊντανό. Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
Βράζουμε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό και το στραγγίζουμε.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος, το πιπέρι και το πολτό σκόρδου. Βάζουμε το κουνουπίδι και ανακατεύουμε απλά. Αδειάζουμε το μείγμα σε πυρίμαχο σκεύος, βάζουμε την κάππαρη και τα τυριά και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι με τη πιπεριά. Ρίχνουμε και τις πατάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός του βακαλάου, ανακατεύουμε. Βάζουμε το βακαλάο και νερό τόσο όσο χρειάζεται για να σκεπαστούν οι πατάτες. Μαγειρεύουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να μείνει το φαγητό με τη σάλτσα του.
Απλώνουμε το φύλλο σε φόρμα για τάρτες στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το μπέικον. Το βάζουμε σε μπολ με την κρέμα γάλακτος, τα τριμμένα τυριά, τα αβγά χτυπημένα, αλάτι και πιπέρι.
Απλώνουμε τη γέμιση επάνω από το φύλλο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε.
Σε κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
Χτυπάμε τα αβγά και τα ρίχνουμε στη κρέμα αφού την έχουμε από τη φωτιά, αλάτι, πιπέρι, το ζαμπόν και το τυρί ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένο ταψί και βάζουμε τη γέμιση. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλο. Κλείνουμε καλά τις άκρες και αλείφουμε με το χτυπημένο αβγό. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.
